2023湖北工業大學食品科學與工程學術碩士專業有親水膠體、食品科學以及農產品加工及貯藏工程三個專業，小編在此整理了其考研科目及參考書目的詳細信息，感興趣的小伙伴們趕緊來看看吧！

　　一、食品科學與工程學術碩士專業
　　本學科包含食品科學、農產品加工與貯藏工程、親水膠體三個二級學科，湖北工業大學食品科學與工程專業創建于1983年，是湖北省第一個開辦食品工程本科教育的高校，于2000、2011年分別獲批食品科學二級學科和食品科學與工程一級學科碩士學位授權點，2011年食品工程獲批專業碩士點。2001、2006、2012年連續三次被評為湖北省重點學科，2012年評為湖北省一級特色學科，2015年獲批湖北省優勢特色學科群。2017年食品作為主要支撐學科獲批博士學位授予權單位。2017年起，食品科學與工程學科連續五年進入軟科世界最好學科排名，位列全球201-300位，同時位于全國前10%，是湖北工業大學辦學時間較長、實力較強的專業之一。
　　本學位點有專任教師40余名，設有“楚天學者計劃”設崗學科1個，現有省級及以上高層次人才19名，常任外籍教授4名。建設有湖北省研究生工作站、湖北省食品發酵工程技術研究中心、湖北省食品膠體國際科技合作基地等14個省級平臺。本專業畢業生主要面向大專院校、科研院所、企事業單位從事科學研究、技術開發、教學和管理等工作。
　　二、考研科目
　　0832Z1親水膠體：
　　初試科目：
　　①101思想政治理論
　　②201英語一
　　③302數學二
　　④919食品化學
　　復試科目：筆試(食品分析)+面試
　　097201食品科學、097203農產品加工及貯藏工程：
　　初試科目：
　　①101思想政治理論
　　②201英語一
　　③314數學（農）
　　④919食品化學
　　復試科目：筆試(食品分析)+面試
　　三、參考書目
　　《食品化學》謝筆鈞主編，科學出版社（第三版）。
　　本文內容整理于湖北工業大學研究生院。
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