考研大綱包含了考試內容及考試形式，對準備考研的同學來說非常重要，可以為備考指明方向。目前，2024河南科技大學845食品工程原理碩士研究生考試大綱已經公布，為了方便各位同學復習，小編給大家整理了2024河南科技大學845食品工程原理考研大綱的詳細內容，還不知道該科目怎么復習的同學趕緊來看看吧！

　　《食品工程原理》，馮骉編，中國輕工業出版社，2013年第2版

　　主要內容包括⑴流體流動和輸送：流體物理性質、流體靜力學、流體流動的質量衡算和能量衡算、流體流動阻力、流體輸送管路的計算、流速和流量的測定、液體輸送機械。⑵機械分離：流體與粒子的相對運動、沉降的基本原理、過濾的基本理論與原理、典型過濾設備原理。⑶混合：混合理論、流態化現象及流體力學特性。⑷傳熱：熱傳導、對流傳熱、輻射傳熱、穩態傳熱過程的計算、典型換熱器。⑸蒸發：蒸發基本概念、蒸發設備、單效蒸發計算。⑹微分傳質單元操作：傳質基礎、吸收基本原理與計算、吸附基本概念與吸附分離理論。⑺多級分離操作：雙組分系統的氣液平衡、精餾原理與計算、萃取相平衡過程與萃取計算。⑻干燥：濕空氣狀態參數、濕空氣性質圖、濕空氣狀態變化過程、干燥過程的物料衡算與熱量衡算、干燥機理與干燥速率計算、典型干燥設備。

　　以上信息來源：河南科技大學食品與生物工程學院。

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