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大學專業:烹飪與營養教育

2020-07-30 大學 848人瀏覽
老師回答
  烹飪與營養教育專業是屬于工學的食品科學與工程類,它是一門“綜合學科”,包括生物、化學、物理、營養、藝術造型等多方面知識。

  烹飪與營養教育培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。

  烹飪與營養教育主要學習烹飪科學與技術、營養科學、食品安全、餐飲管理以及教育學等領域的基本理論。主要課程包括:飲食文化概論、食品衛生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國飲食保健學、實用營養學、管理學、心理學、教育學等課程。

  烹飪與營養教育就業前景很好,畢業生可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作,也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。
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