一、參考書
　　王鏡巖，朱圣庚，徐長法編著；《生物化學教程》；高等教育出版社；ISBN編號：9787040183634；出版時間：2008年。
　　二、考試內容
　　1.氨基酸
　　蛋白質氨基酸的結構與分類，特殊氨基酸舉例，兩性解離與等電點，化學性質，光學性，氨基酸的分離和分析。
　　2.蛋白質
　　(1)蛋白質分離純化和表征：蛋白質的性質，變性與復性，聚合與沉淀，純化方法，相對分子質量的測定，含量測定和純度鑒定。
　　(2)肽：概念、結構與性質，活性肽。
　　(3)蛋白質的一級結構：氨基酸順序的多樣性，一級結構舉例及簡要表達式，胰島素，一級結構的測序，一級結構在蛋白質結構中的作用，氨基酸序列與生物進化
　　(4)蛋白質的高級結構：酰胺平面及其特點，二級結構，超二級結構與結構域，三級結構與構象，維持三級結構的作用力，四級結構，球狀與纖維狀蛋白質
　　(5)蛋白質結構與功能：肌紅蛋白、血紅蛋白的結構與功能，變構效應，分子病，免疫系統（簡介）與免疫球蛋白，肌球/動蛋白結構與功能，蛋白質的結構與功能的進化
　　3.酶
　　(1)酶通論：酶的概念，酶催化特性，酶的分類與命名，專一性，酶活力及其測定，酶工程簡介
　　(2)酶催化機理：活性中心，催化機理，活化能，催化作用舉例，酶活性的調節
　　(3)酶催化反應動力學：反應速率，底物濃度對反應速率的影響，溫度對反應速率的影響，pH對反應速率的影響，激活劑對反應速率的影響，抑制作用及抑制劑對反應速率的影響
　　4.維生素與輔酶
　　概念，脂溶性維生素，水溶性維生素，作為輔酶的金屬離子
　　5．核酸
　　通論，結構及其構象特點，理化性質，生物功能，研究方法
　　6．新陳代謝
　　(1)總論：代謝的概念，分解與合成，代謝的特點，生物能學，能量代謝，ATP與高能磷酸化合物，代謝調節的概念，研究方法
　　(2)糖酵解：過程，能量計算，調控，丙酮酸的去路
　　(3)TCA循環：丙酮酸脫氫酶系催化的反應，TCA過程，能量計算，調控，TCA的地位
　　(4)生物氧化：概念，電子傳遞鏈，氧化磷酸化與底物磷酸化，ATP合成機制，葡萄糖徹底氧化形成ATP的數量計算，電子傳遞的抑制
　　(5)戊糖磷酸途徑與乙醛酸途徑：過程、特點與作用
　　(6)糖的異生作用：概念、過程及其特點
　　(7)糖原的分解與合成：磷酸解與水解，生物合成，糖原代謝的調控
　　(8)脂肪代謝：脂肪的水解，脂肪酸的氧化及能量計算，磷脂的代謝，脂肪酸代謝的調節，脂類的生物合成
　　(9)蛋白質降解與氨基酸代謝：蛋白質的降解，氨基酸分解代謝，氨基酸分解產物的去路，生糖與生酮氨基酸，一碳單位，氨基酸的合成與調節
　　(10)核酸的降解和核苷酸代謝：核酸、核苷酸的分解，核苷酸的合成
　　(11)各物質代謝的聯系與調控
　　7．DNA的復制與修復
　　DNA復制的特點與規則，復制有關酶，復制過程，DNA的損傷、修復與突變，DNA重組
　　8．RNA的生物合成
　　轉錄與翻譯的概念，RNA聚合酶，生物合成，轉錄過程，轉錄后的加工，RNA復制，逆轉錄
　　9．蛋白質的生物合成
　　參與蛋白質生物合成的RNA和有關裝置，蛋白質生物合成的步驟和合成的忠實性，蛋白質的運輸與定位，蛋白質生物合成的抑制物。
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